Jamón de Trevélez, con denominación, Indicación Geográfica Protegida (I.G.P).

Peso: El peso de esta pieza está entre 7,5 Kg y 8 Kg aprox.

Piezas de más de 17 meses de curación natural garantizada.

Al ser los jamones más pequeños en peso necesitan menor tiempo de curación para obtener la calidad que demandan nuestros exigentes consumidores.

Carne con tonalidades que van desde el rosa palido (en la zona de la maza) hasta color vino tinto en la zona de la babilla.

Cada pieza es única, por lo que la pieza que reciba variará en cuanto a la fotografía. 

Puente Viejo: Jamones IGP Trevelez amparados bajo el sello de calidad europeo IGP (Indicación Geografica Protegida) que garantizan unos estándares de calidad muy exigentes y certifica el buen hacer de todo el proceso.

Proceso de salado y maduración totalmente artesanal.

Para su conservación se utiliza exclusivamente sal marina.  Carne seleccionada por su excepcional nivel de grasa intramuscular.  La carne tiene un aspecto rojo brillante con grasa infiltrada y  sabor suave y agradable.